幸福四口人

好個颱風天...吃的很營養，但是一點都不健康

圖片的右上角是可樂餅+甜不辣

白米油飯~~因為怕家裡少爺吃糯米會消化不良再加上外面的油飯實在很油又沒料，我決定自己做油飯

a.白米3杯

b.配料:五花肉半斤、大型乾香菇5朵、乾燥櫻花蝦兩大匙、現成的紅蔥頭酥適量、乾吊過的蔥切末適量、薑片適量、麻油

c.調味料:冰糖一大匙、醬油5大匙、胡椒粉適量、鹽適量

作法:

1.先煮白飯，白米3杯洗淨，加入2杯水1大匙油煮熟，因為水比較少煮好後要先悶一下

2.香菇泡發切條，櫻花蝦洗淨切碎，五花肉去肥油跟皮切小丁

3.五花肥油跟皮入煎鍋小火炸出約2大匙的豬油，留下油其餘丟掉

4.鍋中倒入3大匙的麻油與豬油混合，小火慢炸薑片炸至薑片乾縮，因為小孩子不吃薑，炸出味道後薑片撈出丟掉

5.轉中大火:鍋中依序倒入香菇→拌炒30秒→櫻花蝦→拌炒30秒→豬肉→拌炒30秒→紅蔥頭酥+蔥末→拌炒30秒→調味料拌炒30秒→白飯→拌炒，炒到整體醬色味道都進入飯中就可以熄火

可樂餅

圖中深色並不是燒焦，而是我家用麵粉完了改用全麥粉+我家麵包粉用完了改用地瓜粉...的悲慘結果

材料:馬鈴薯泥1粒份、玉米粒看個人喜好、冷凍蔬菜看個人洗好、鹽、麵粉(我家用完了改用全麥粉)、雞蛋打散、麵包粉(我家用完了改用地瓜粉)、炸油

作法:

1.馬鈴薯泥拌入玉米粒、燙好的冷凍蔬菜、鹽

2.本來要放入冷凍庫整形，但是我趕時間，我的手有練過怕燙的千萬不要學...取適量薯泥稍微整理一下→沾麵粉→沾蛋汁→沾地瓜粉，入鍋油炸，炸到金黃色即可↓炸粉沾不好，蛋汁都跑出來打招呼


不甚美觀的作品...

吃的時候搭配塔塔醬(美乃滋3大匙+酸黃瓜末1大匙+洋蔥末1湯匙)就行喽

甜不辣...市售品，用烤箱烤到金黃

大阪煎餅

材料:高麗菜、麵粉完了改用全麥粉、花枝、魚漿鱘味條、雞蛋1粒、鹽適量、糖適量

沾醬:大阪煎餅醬(日系百貨超市都有賣)、美乃滋、柴魚花

作法:

1.高麗菜切碎、花枝切條拌入麵糊留約2大匙麵糊+鹽、糖適量，其餘入煎鍋小火煎

2.魚漿製品撕開沾滿麵糊，分散排滿煎餅面，將雞蛋打在最上層

3.煎到自己喜歡的程度翻面煎熟

4.等到要吃的時候再塗上醬汁即可

自製糯米腸

材料:糯米腸2大條(做法不想寫了，反正這年頭也沒多少人自己灌)、新鮮九層塔洗淨適量

沾醬:蠔油1大匙、糖1大匙、烏醋大匙、水1大匙、醬油2大匙、蒜末1湯匙攪拌均勻即可

作法

1.糯米腸切片入油鍋，小火炸至外皮金黃(因為是用真正的大腸去灌，皮炸脆才好吃)，糯米有粘性灌的時候有壓實就不怕散開

2.待外皮金黃取出油鍋，用平底鍋乾煎逼出油份，煎至糯米金黃變硬即可

3.將九層塔丟入油鍋炸脆，取出用餐巾紙吸油壓碎，均勻的灑在糯米片上

大腸經過油炸會縮水是正常的↓

沒有合體照，因為我家先生跟兒子...我在煮他們一直在吃，等到我全部煮完，飯桌上所有的東西都缺好大一角